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荔枝、覆盆子、玫瑰慕斯,推荐这个视频的目的是,一来荔枝目前大量上市了,二来这是个比较完整的小法点视频,从啫喱到饼底和慕斯的制作以及组装,所用的材料、工具都讲得比较清楚,对法点有兴趣的可以看看,特别是那个鸠康地法式杏仁海绵蛋糕,值得一试,另外视频中粉碎、打发和均质均用的是博朗的一套料理机,那套料理机真的很好,我02年买的,到现在还在用,已经十七年了
用料
荔枝、覆盆子、玫瑰慕斯的做法
粉碎荔枝(具体请看视频)
做啫喱
做饼底
做奶酱
组装
成品
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