正宗美味的「台州糟羹」哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！怎么做

元宵节就只有元宵吃？台台发现有人“违规操作”，不吃元宵饺子汤圆，吃糟羹。浙江台州人的这碗汤羹，甜咸兼备，原料丰富就像闹元宵，顺滑粘稠，端着碗滋溜吸着就下肚！当地传统是正月十四吃咸的，正月十五吃甜的，甜咸之争都免了，一派和气大团圆！

用料  

【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法  

1. 咸糟羹:
   1、芥菜叶切碎，冬笋、芋头、胡萝卜、香菇、豆腐干、油豆泡、香肠、煮熟的猪耳朵、猪前腿肉和虾仁，切小丁；红薯粉丝泡软后剪小段；

2. 2、籼米粉和红薯粉以1：1比例混合，加水调匀成米浆芡汁；

3. 3、热锅起油，加猪油增香，下猪肉末、香肠炒熟，再下冬笋、芋头、胡萝卜、豆腐干、猪耳朵，继续下料酒、香菇、虾仁炒至半熟；

4. 4、倒入高汤、豆面、油豆泡、红薯粉和煮熟的去皮蚕豆，加盐调味后煮沸；

5. 5、下米浆芡汁搅匀至汤汁浓稠，最后下入芥菜拌匀即可。

6. 甜糟羹：
   1、去核红枣、去皮的马蹄、桂圆肉、金橘饼切碎；

7. 2、薯粉加水调和芡汁；

8. 3、沸水锅中加入红枣、桂圆肉煮沸，下红糖、小汤圆、金橘碎、蚕豆，最后加入马蹄，勾上芡即可。