用料
五花肉(切块) | 500克 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 20克 |
老抽 | 15克 |
姜片 | 10克 |
盐 | 1茶匙 |
油 | 30克 |
水 | 120克 |
达酷客之红烧肉的做法
五花肉用达酷客焯水程序提前焯好洗净沥干备用
装上搅拌桨放入油、姜片
设置2分钟110度2档放入五花肉 切4*4厘米(用焯水程序进行先焯水)
设置2分钟120度2档放入料酒、老抽
设置1分钟120度2档放入水
设置50分钟100度2档收水,放入冰糖、盐。(根据肉质含水量不同可以重复运行此步骤,以达到想要的粘稠效果。过度收汁有可能会造成糊锅的情况发生!)
设置8分钟140度2档焖2分钟后,出锅享用。
小贴士
1.五花肉(用焯水程序进行先焯水)
2.按照口味喜好可以添加适量八角和桂皮增加风味