我用半球形戚风装饰了一个彩虹娃娃蛋糕! 太适合哄娃啦!!
6寸半球形戚风配方
用料
6寸半球形戚风 | 1个 |
淡奶油奶油霜: | |
软化无盐黄油 | 110克(可以加到200克保水性更好) |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 480克 |
食盐 | 一点 |
惠尔通食用色素 | 6种颜色 |
彩虹娃娃蛋糕的做法
先将黄油和糖打发。
黄油要室温软化或微波炉叮20秒来软化。软化的黄油才容易打发哦。手指按可以很容易按出一个凹痕的状态。打发至很蓬松,颜色发白。
480克淡奶油加热至30几度后
加入到打发的黄油中,先用低速打发。
逐渐变稠时改中度,或中高速。需要一点耐心。如果黄油含量大就会比较快速的打好,也更稳定不易出水,所以建议黄油可以加到200克的量。我这次尝试减少至110克的黄油,稳定性会稍微差一点的。打发的时间也比较久一点才行。大约8~10分钟。
可选性的加入一点点盐提味。不一定要加,根据个人喜欢啦~
拌均匀
分出6份,每份大约40克的奶油霜。
加入6种颜色的食用色素:紫色,蓝色,绿色,黄色,橙色,红色
准备7个裱花袋。除了6个颜色的还要一个装白色的,一会挤云朵☁。
可以自制烘焙油纸裱花袋,或用正式的裱花袋更好。装好奶油霜到裱花袋里,折起收口。
分割蛋糕。切成4片
蛋糕垫中间抹一点奶油霜。摆上蛋糕
抹奶油。到顶部还剩最后一片蛋糕片时停住。
将蛋糕冷藏5~10分钟让奶油霜凝固一点,取出,在蛋糕中间割一个圆洞 。不用割到底部,留底部最后一片蛋糕不切到。
填入彩虹装饰糖
再盖上最后一片蛋糕片。
抹面啦。先抹一层薄薄的包裹住蛋糕,不让蛋糕屑跑出来
再抹第二层
用塑料片从边缘往上刮顺滑。
再冷藏一下再装饰
印一个弧形
印不到的地方用牙签画
沿着弧线按颜色顺序挤出奶油霜
挤白色奶油霜在彩虹的两端。假装是云朵☁,裱花嘴要大一些哦~
后面围边处沾洒上绿色的巧克力装饰糖,假装是小草😆~
大致完成啦
还要做眼睛👀和嘴巴
用黑色的翻糖嘴巴搓成这样
贴上
粉红色翻糖搓两个小球 用手指压扁,边缘压薄一些。
贴在嘴巴的两边。注意腮红位置和嘴巴基本齐平哦。
完成!~~可以哄娃了😜😜
我觉得彩虹的魅力很大!变成彩虹娃娃就更可爱啦!!
小贴士
注意哟!奶油霜的蛋糕必须是室温食用。
奶油霜含黄油量大,黄油冷藏会变硬,所以奶油霜冷藏会变硬的。一定要回温再吃哦!