椒麻虾和藕
秋天是吃藕的季节,莲藕生吃可以清热润肺,熟吃能健脾润燥。
每逢换季时,身体敏感先于气温的变化
吃藕就像是给身体装了加湿器
能大大减少干燥,困倦,秋乏的还击反应
用料
莲藕 | 一个 |
虾 | 6-8只 |
莴笋 | 一颗 |
配料 | |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
椒麻虾和藕的做法
处理好莲藕,放入清水中侵泡,加点盐和白醋(这样可以防止藕片氧化发黑,口感还能更爽脆)
莴笋切块。大葱切小段,姜切片,蒜拍开,干辣椒剪断备用
虾开背去个虾线,莲藕和虾焯水后去生,菜色会更清爽
油温8成热,把准备好的食材都下锅煸炒出香味。
挤入川香椒麻料理包中的调味料,翻炒。接着放入配菜继续翻炒。
加入料酒,大火翻炒去救气候加一些开水,焖煮大概5分钟左右,揭盖,加入个人喜好料理包中的藤椒油后起锅