鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

不得不说豆腐真的是一种物美价廉的食物，平常吃的最多的都是香煎豆腐，这次吃了肉酿豆腐之后，我才知道什么才是豆腐最好吃的做法！关键自己在家就可以做，以后再也不用去饭店吃了！
[材料]：嫩豆腐一块，瘦肉一块（带适量肥肉），生姜适量，大蒜3瓣，蛋清1个，耗油适量，白胡椒少许，淀粉适量，食用盐少许。

用料  

鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法的做法  

1. 将新鲜的猪肉剁成肉泥，稍微加入少许的肥肉，一点点就好，比全是瘦肉的要好吃。

2. 往剁好的肉泥里面加入一个鸡蛋清，适量生姜末和耗油，再加入少许胡椒粉和食用盐，沿着一个方向搅拌，最后加入适量葱花拌均匀即可。

3. 将准备好的豆腐切成大小合适的长方体块状，嫩豆腐比较容易碎，一定要小心一点，为了避免失败，第一次做的话可以把豆腐稍微切厚一点。

4. 然后用勺子或者小刀将豆腐中间挖出一个小孔，不要挖的太大或者将底部挖穿了，将所有豆腐都挖好备用。

5. 把腌制好的肉泥用勺子填充到豆腐里，把挖好的坑填满即可，不要太多了，不然豆腐容易破碎。

6. 锅里放入适量食用油，将豆腐有肉的那一面朝下放，煎好一面再翻面煎另外一面。

7. 一定要一面煎好再翻面，因为豆腐很嫩，没煎好去翻动可能会烂掉，煎至两面金黄即可。

8. 用少许耗油和生抽，调成酱汁备用，可以加入少许白糖提鲜。

9. 锅里放入少许食用油，将切好的蒜末放下去爆香，然后加入调好的酱汁。

10. 最后将煎好的豆腐放下去，倒入水淀粉后大火收汁，出锅后撒上葱花就可以了。

11. 一盘超级香嫩的豆腐酿肉就做好了，裹满酱汁的豆腐更加美味，咬一口满满的肉香混合着豆腐的清香，真的是比香煎豆腐好吃1000倍啊！

小贴士

1、推荐用嫩豆腐来做，保证那一口的爽滑香嫩让你吃一次就爱上。
2、肉馅里可以加入马蹄或者莲藕，切成碎丁，吃起来会有脆脆的口感。