用料
嫩豆腐 | 两块 |
五花肉 | 150克 |
酱油 | 四勺 |
葱 | 两根切碎 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒜 | 四颗剁末 |
姜末 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
香菜 | 四棵切末 |
生粉 | 少许 |
虾米 | 少许 |
肉沫嫩豆腐的做法
五花肉去皮剁成肉沫,放进蒜蓉,姜末,盐,葱,糖,料酒,腌制十五分钟入味。
豆腐切块双面煎至金黄色,捞起备用。
锅不放油,肉末下锅炒香再放入虾米,肉末炒了差不多的时候再加入香菜翻炒(不爱吃的可以省略)再加入煎好的豆腐,接下来调汁,半碗清水加入胡椒粉,酱油,生粉搅均匀淋到锅里至收汁就可以起锅了。
小贴士
豆腐一定要煎至金黄色这样才不会烂。