春天要吃开河鱼，大鲫鱼汤鲜肉嫩
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 料酒 |
取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法
去鱼腥线：用刀背轻拍鱼肚，鱼鳃下轻切一刀，不用太深
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第2张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第2张")
找到切口处一个白点，轻轻拉出。将鱼翻面后，另外一侧同样操作
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第3张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第3张")
将鱼翻面后，另外一侧同样操作，拉出头发丝一样的一根线
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第4张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第4张")
切好肥肉，准备葱姜蒜
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第5张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第5张")
少许油，五分热放入肥肉，小火煸至金黄，把油渣倒出
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第6张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第6张")
出油后，放入花椒大料，炒香后放姜片接着炒香放葱蒜，出香后放酱油和醋，加水和盐
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第7张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第7张")
大火烧开水，放入鱼，到料酒
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第8张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第8张")
水开后，转小火慢炖一小时
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第9张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第9张")
出锅咯！
![取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第10张]( "取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤图 第10张")
鱼汤泡饭，不要太香哦！
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小贴士
1 去了鱼腥线的鱼，鱼汤里才没有腥味
2 用荤油做出的鱼才香
