从小就很喜欢妈妈做这道菜,今天分享给大家
用料
罗非鱼 | 1条 |
姜 | 3-5片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
豆豉 | 一勺 |
蒜头 | 3片 |
鱼露 | 一勺 |
水 | 适量 |
这样焖出来的鱼一点鱼腥味都没有的做法
先放料酒,姜片腌制一下
撒点盐,按摩至吸收
调下料汁:两勺生抽
一勺鱼露
一勺蚝油
倒入适量的水
搅拌均匀化开备用
热锅冷油下锅煎
煎至两面金黄
把刚调好的料汁倒下去
放入适量的葱段
豆豉
辣椒(喜欢的可以多放点)
放点蒜头
盖上锅盖焖煮一下
焖到锅里剩一点汁的时候
放入葱段,关火收汁
这样做出来的罗非鱼口感鲜嫩入味,完全没有鱼腥味
小贴士
1.煎鱼前在鱼身上撒点盐,这样煎出来的鱼不容易粘锅 一定要热锅冷油下锅,这样鱼皮就不容易粘锅了
2,全程要小火慢煎,倒汁之后大火收汁即可
3,喜欢吃辣的也可以多放点辣椒
4.抽空更新菜谱,能不能关注一下我,谢谢!