超好吃快手的蛏子做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们老家的一道传统菜，白露前的蛏子都很肥美，做起来

用料  

超好吃快手的蛏子做法的做法  

1. 先用刀把蛏子后面的黑点切断，这样蒸的时候不会张嘴。切着很方便的。北京这边除非找我们老乡开的店买蛏子是带泥的，其他都是泡水的，想吃的时候将就一下

2. 切完蛏子水洗干净，但是不要一直洗，洗太多次就没味儿了

3. 找个合适的容器，嘴巴朝上码好。容器倾斜着比较好码进去

4. 码好的蛏子，放上姜片➕适量盐➕一勺白酒➕一勺料酒（我用的是福建老酒）

5. 锅里放水，蛏放进锅里，盖上盖子隔水蒸。水开后转中火10分钟就可以了

6. 浓浓的酒香味，超好吃

小贴士

不喜欢酒香味的，或者小孩子吃的，可以不加任何酒，直接盐和姜就可以了