重口味爱好者必吃~
用料
蛏子 | 500克 |
洋葱 | 四分之一个 |
小米辣 | 3个 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 3瓣 |
蒜苗 | 1根 |
红油豆瓣酱 | 1勺 |
油 | 2瓷勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
味精 | 少许。 |
快手香辣蛏子的做法
准备蛏子500克,洗净。
将辅料切好,豆瓣酱可以放案板上切碎,不切也可以。
起油锅,油热后放姜片爆香。
姜片爆香后,放入大蒜翻拌几下。
放洋葱和小米辣,炒出香味后,将辅料推至锅一边,放入红油豆瓣酱炒出红油。
放入蛏子,翻拌至蛏子开口。
开始调味。盐一小勺,胡椒粉少许,糖一小勺,翻拌均匀。将料酒从锅边淋入,这时候火可以开大一点,煮10秒去腥味,接着放入老抽少许,生抽少许。煮一分钟后,放少许味精,翻拌均匀。
最后放入蒜苗,翻炒至断生,起锅。
非常快手又美味的蛏子就完成啦~