有谁能拒绝蒜香花甲呢，花甲里的汤汁用来拌面、拌粉丝都是一绝…
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 小米椒 | 10个 |
| 大蒜 | 半斤 |
| 葱花 | 6根 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
🧄蒜香花甲的做法
准备辣椒末、葱末（葱白、葱绿分开）、蒜末；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第2张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第2张")
蒜末冲洗几次，烹饪时不会产生苦味；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第3张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第3张")
花甲加酒、姜焯水；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第4张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第4张")
开壳立刻捞出，避免煮老。冷水冲洗掉浮沫；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第5张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第5张")
宽油，中火炒香辣椒末、蒜末、葱白，加水混合。盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，转大火煮3分钟；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第6张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第6张")
倒入花甲、继续煮2分钟（总时长需要把蒜末煮软烂，时长根据自家火力调整），收汁需保留适量汤汁；
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第7张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第7张")
出锅装盘，撒入上小葱花点缀！
![🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第8张]( "🧄蒜香花甲的做法步骤图，🧄蒜香花甲怎么做好吃 第8张")
小贴士
❶ 冲洗蒜末可以去除苦味；
❷ 蒜末煮软后口感更佳，亦可减少对肠胃刺激；
❸ 蒜末的汤汁是拌面、粉丝的绝佳搭档！
