最喜欢吃的一道菜，但就是经常出去点菜也很少吃到满意的，还是自己做的干净、健康、放心美味
用料
| 蛹 | 500g |
| 芹菜 | 1根 |
| 葱花，姜丝，蒜末 | 适量 |
| 辣椒丝 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉、淀粉 | 各1勺 |
| 盐，味极鲜，料酒 | 少许 |
最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法
蛹洗净后凉水下锅煮熟，稍微多煮一会，否则中间不凝固会流出
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第2张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第2张")
捞出滤水晾干备用
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第3张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第3张")
用剪刀剪开扣出黑色内脏丢掉
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第4张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第4张")
鸡蛋和淀粉面粉混合，加点盐和料酒，我没有加水，因为蛹会有水份
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第5张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第5张")
未加水搅匀后
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第6张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第6张")
跟蛹混合后搅匀，如果水太多就再加点干淀粉拌一下
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第7张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第7张")
锅中加油，油温五成热的时候开炸，注意火不要太大，挨个放进去否则会粘在一起，可以分开炸，多炸几锅，都是熟的，漂起来就可以了
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第8张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第8张")
这种程度捞出稍微凉一下等待复炸，才会酥脆
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第9张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第9张")
热油下锅复炸
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第10张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第10张")
复炸后，喜欢酥脆的可以火大点再多炸一会
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第11张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第11张")
用炸后的油少许，葱丝，姜丝，蒜片，花椒和辣椒丝下锅爆香
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第12张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第12张")
加入芹菜丝爆香翻炒
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第13张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第13张")
加入炸好的蛹，加上盐，几滴酱油迅速翻炒
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第14张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第14张")
翻炒时间不要太久，加上白芝麻就可以了，喜欢吃香菜的可以加上
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第15张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第15张")
出锅开吃
![最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第16张]( "最爱人间烟火气～香辣干煸蛹的做法步骤图 第16张")
小贴士
蛹煮熟以后，用剪子沿着外皮剪开取出内脏，最好不要直接一剪两开，黑色内脏会剪碎
炸的时候第一次不要高温，第二次复炸要高温快速
