几乎没人不喜欢吃烤肉,我和我先生则是五花肉的忠实粉丝,去到烤肉店肉类除了海鲜之外就只点五花肉~
现在由于疫情的原因,不敢也没心思去外面吃,刚好广东又迎来了阴雨天☔️,两个人在家闲来无事,一边聊天看剧,一边吃一份大餐,经济实惠、 浪漫惬意💋️
遇到素雅美丽的女子,有人用不沾人间烟火来赞誉。那么试想一下,一屋两人,粗衣麻布,日日柴米油盐那可真是满屋子的烟火气,但不知为啥总觉得那么幸福呢!🤔️
用料
五花肉 | 300克 |
土豆 | 2个 |
杏鲍菇 | 2个 |
洋葱 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
迷迭香 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
生菜 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
海盐粉 | 适量 |
糖粉 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
DIY 家庭烤肉(人间烟火气,值得!)的做法
酱料:孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,糖粉,海盐粉,生抽,耗油,淀粉,搅拌成有粘稠性但可以流动的状态
👉️可以直接使用烧烤酱,以及调好的烧烤料勾兑一下,注意咸度,尽量不放水五花肉条用水冲洗干净,切成三四毫米的片(要有一点厚度烤出来才好吃)
加入酱汁、迷迭香,放入冰箱腌制十几分钟土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净吸干水份,切薄片平铺在垫了烘培纸的烤箱上
👉️tips:摆盘后可以放进冰箱保鲜层待一会,有助于快速挥发掉表面的水分,节省烤制的时间将适量酱料均匀淋在食材上,然后架一层烤网
最后将腌制好的五花肉放在烤网上,烤箱预热好之后放进食材,230度上下火烤18mins―30mins(大家依据自家烤箱情况以及食材多少,肉类的厚度来调节,像图片中的食材我烤了23mins)
👉️Tips:架烤网是为了让五花肉和下面的食材有一点距离,这样烘烤的时候五花肉的油可以流下去,一来没有那么多油脂的五花肉口感很好,二来下面的食材也能更美味准备一些自己喜欢的蔬菜
成品!
小贴士
食材可以随意替换,有几个简单的原则
1. 注意让食材表面无水(用厨房纸擦,放进冰箱抽干)
2. 不用放油,把油脂多的肉类架起来就可以了