美味的山药琵琶腿简单做法,山药琵琶腿做法大全

山药、胡萝卜虽然对身体好，可是谁会单独做这两种蔬菜吃呢，来点肉才是硬道理

用料  

山药琵琶腿的做法  

1. 洗干净琵琶腿直接入锅煎，不加油。一开始会出水，水之后会烤焦皮，耐心等下，锅中就会出很多油了，不要频繁翻炒，我的是铁锅很容易粘锅。出油后再拨弄下就没问题了

2. 把鸡腿拨到上面，这样还会有油留下来，放三颗冰糖小火融化变红。

3. 热气一上来照的不是很清晰。糖化成粘稠状并且不吐泡了，就可以把琵琶腿放下来炒，均匀上色

4. 然后就可以把胡萝卜山药一起倒进来。

5. 迅速加水 我加的多，这样山药和胡萝卜会煮的面，入锅你喜欢粒粒分清 可以少放点。大火烧开转小火炖15分钟左右

6. 放两小勺芽菜（咸菜），芽菜脆脆的，正好弥补下山药胡萝卜面面口感，再加入一勺老抽和一勺料酒。

7. 煮到看不见汤汁，再放两勺盐就出锅了。

小贴士

1.把鸡皮上油脂弄出来可以节省油，还可以少摄取。不过要耐心等水出去后，才会煎出油，不要太着急翻炒。
2.如果第一次做糖色，最好单起锅，放油后 小火扔糖熬，减少失败率
3.我很少吃葱姜蒜，所以都没添加，如果你喜欢，可以加进去。盐最后放，也是健康做饭的好习惯。