家里的配料不全,幸好有一小袋五香粉和一丢丢胡椒,成就了这四个无敌好吃的五香琵琶腿~
用料
姜 | 四片 |
五香粉 | 半小袋 |
黑胡椒 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
无碘盐 | 两小勺 |
冰糖 | 四小块 |
老酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
橄榄油 | 适量少许 |
五香琵琶腿的做法
为腌制能入味,鸡腿解冻后用小刀或者牙签多戳小孔,用沸水煮5分钟,肉已经熟了
为了外皮更完整,肉更紧实,捞起来用纯净水冲一遍
开始研制了
研制的配料
撒上配料,直接用手拌均匀,怕脏就套一个保鲜袋操作,研制1-2个小时,我放进冰箱冷藏了
一个小时后,用橄榄油冰糖着色
把腌制的汁都倒进去,加点沸水,大火收汁
出锅装盘了,非常入味咸香,切点葱末,香味更足了
小贴士
买来冷冻的琵琶腿,特别易烂。