这道美食背后的故事就是……哈哈哈因为我个人不是很喜欢吃茄子，家里有茄子的时候又不知道怎么做！于是乎这个菜就诞生了
用料
| 茄子 | 个1 |
| 土豆 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适中 |
| 猪肉 | 可放可不放 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
茄子土豆香辣酱炒的做法
土豆切条，入油锅炸至表皮有一点点酥脆最好
![茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子切条，入油锅小火慢炸，开始会很“吃”油，过一会茄子就会把多余的油“吐”出来，这个时候关火捞出
![茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出微微有点红油的时候把土豆茄子倒入，放入生抽糖，翻炒均匀最后撒入盐耗油出锅（如果加猪肉葱姜蒜爆锅的时候加入炒熟）
![茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄子土豆香辣酱炒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
小技巧就是先炸土豆后炸茄子，因为茄子还是很吃油的！！这道菜有点类似地三鲜，喜欢放辣椒也可以加入！总之试过以后真的非常美味又下饭呢
