做起来超简单顺手，无需炒糖色
用料
| 五花肉 | |
| 冰糖 | 2块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 花椒 | 8粒 |
| 葱花 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜片 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
跟师弟学的红烧肉做法的做法
用盐腌肉
五花肉过水焯，不断捞浮沫。
用水冲掉肉上浮沫。热锅加适量油，放入葱花、姜片、五花肉翻炒至微黄
加适量热水，水能没过肉，加入一整根小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、料酒、冰糖、少量盐，大火烧开，转小火慢慢炖
筷子能轻松插进肉里，这时转大火收汁，出锅
小贴士
老抽千万别放多，不然颜色不好看
