这是一款需要用到面种做的馒头。
虽然比做普通的馒头多了一个做面种的步骤,但出来的成品还是赞滴👍
用料
做面种的食材: | |
普通面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
水 | 55克 |
红糖开花馒头食材: | |
做好的面种 | 全部 |
红糖 | 40克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
面粉 | 40~50克 |
可可粉(可不加) | 0.5克 |
跟朱厘米老师学习做面点再玩了次红糖开花馒头的做法
所有面种混合、揉匀;
放入容器中,密封放置温暖处发酵至约三倍大;
(面种最好提前一晚做,让其发酵至第二天再使用)
红糖开花馒头食材中的面粉、泡打粉、酵母、可可粉(可不放),全部混合均匀,放一旁备用;
取出发酵好的面种;
哈哈 满满的蜂窝状😄
面种中加入红糖,揉至红糖全部融化无颗粒;
把混合好的馒头粉倒入揉好的红糖面种里;
揉成光滑的面团;
再搓成长条;
用手摘成想要的馒头大小的挤子;
放入蒸格,在温暖处醒发;
在这样的大热天,只要醒发20分钟就可以上锅蒸了;
放上蒸格,旺火烧开水再蒸制10分钟;
常开笑口的红糖开花馒头,看了就令人开心😁
哈哈 还非常的松软好吃😜