正宗美味的「咸肉荠菜年糕」怎么做

民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的说法，不吃荠菜就不算过春。虽然菜市场有种植的荠菜卖，可要说香，还得是野外挖的香。

这次用荠菜和春笋搭配，炒一盘水磨年糕。清新的荠菜搭配软糯的年糕，鲜嫩软糯，让人越吃越想吃！

用料  

【咸肉荠菜年糕】的做法  

1. 荠菜去掉根部，加小苏打、盐热水沸腾烫软。

2. 晾凉拽干水份，切碎备用。

3. 春笋切薄片，焯水去除涩味。

4. 热油爆香姜丝，下金字淡咸肉片煸炒出香味，淋点料酒调味。

5. 再下春笋继续翻炒。

6. 加一点开水后，放年糕焖2分钟至软。

7. 最后放荠菜。