新手必备鸡蛋炒油菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡蛋炒油菜超快手、超简单，大大的提升成就感，绝对是新手必学菜品！这个菜谱把火候、盐量之类都尽量量化了，一起来学呀～
PS.油菜熟了体积会缩水，菜谱中的量刚刚好可以炒出一盘

用料  

新手必备鸡蛋炒油菜的做法  

1. 准备工作：
   1.鸡蛋打散成蛋液（这步一定不能省，否则炒出来是一团不香）
   2.油菜洗净，如果比较老的话，杆和叶子分别切开，杆切成3厘米小段

2. 油盖满锅底，燃气灶最小火加热至微微冒烟，加入鸡蛋液。用铲子把还在流动的蛋液引至锅底的空余部分。炸至几乎没有流动蛋液时，鸡蛋翻面

3. 加入油菜杆，翻炒至颜色变化（比之前更偏向翠绿一些），加入油菜叶，继续翻炒至叶子蔫软成平时吃的菜里的样子，再加入盐，翻炒均匀就可以出锅啦
   
   PS.油菜里水分比较大，加油菜杆时可能会有点飞溅，做好心理准备。把油菜杆先放在盘子里，然后飞快地全部倒进去，可以有效挡住溅出来的热油，防止烫到自己。如果菜汤比较多，可以稍微多加1克盐