蛋黄酥👩🏿‍🍳新手必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次做蛋黄酥，新手绝对可以成功🧡

用料  

蛋黄酥👩🏿‍🍳新手必备的做法  

1. 蛋黄解冻好在白酒里面滚一圈，烤箱预热5～8分钟，180度烤至表面变黄5分钟左右，晾凉就可以包豆沙

2. 把油皮材料全部混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团

3. 醒面半个小时（Ps~猪油要记得融化哦）

4. 油酥部分也一样，猪油融化，材料混合均匀，觉得很沾手可以用保鲜膜装好放冰箱冷藏一会

5. 红豆沙平均分成16份，油皮油酥也同样分成16份，这个我忘记拍图了，下次有做再补上，分好之后取一块静置好的油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下。将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起，像我这样，卷好后油酥皮静置松弛15分钟，盖上湿布或者保鲜膜，再去静置好的油酥皮擀开，再自上而下卷起，继续静置松弛15分钟，松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻擀压薄，之后豆沙蛋黄内陷放在油酥皮

6. 上面收紧口，收口朝下放在烤盘

7. 包好的蛋黄酥刷上蛋液，洒上黑芝麻装饰，烤箱180度预热，烤30分钟左右表面上色

8. 烤好后的蛋黄酥

9. 成品

10. 自己做的比外面好吃，皮很酥脆，蛋黄也香