苦瓜黄豆排骨汤—清热降火最佳的烹饪做法，大厨教你详细做法

在广东，这是一款很家常的清热降火靓汤，清爽可口，甜中带甘，好喝到停不下来，做法简单，懒人忙人必备。

用料  

苦瓜黄豆排骨汤—清热降火最佳的做法  

1. 干黄豆提前泡发2小时以上，用热水泡的话速度更快。

2. 苦瓜对半切开，去瓤，切成小块或三角形小块。切一小片姜片备用。

3. 排骨切块洗净，冷水下锅焯水，或者像我偷懒直接用开水去烫洗，捞出过冷水冲洗干净。

4. 把排骨、黄豆、姜片放入隔水炖盅，加入适量清水，按炖煮2小时的按键。

5. 煮至大约40min，开盖放入苦瓜，继续炖煮到时间到，电炖锅会自动跳转至保温。

6. 出锅前加点盐调味，也可以撒点香菜。

小贴士

1、还可以放入鲍鱼一起炖，加入咸菜一起煮汤就是潮汕特色了。
2、我用的是电炖锅，材料放进去之后就可以去忙别的，也可以换成普通锅去煮，煮的时间适当缩短，差不多30-40min就足够了。
3、苦瓜可以用盐腌制一下，能够减少点苦味。只不过小声说句，苦瓜不苦就没有灵魂hh。