「正宗」老湖北排骨藕汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

时值深秋，俗话说得好，秋季进补，春打老虎。
作为最会煨汤的湖北人，排骨藕汤一直是湖北人进补靓汤中的头牌！
今天得空，分享一个好喝得舌头都要吃掉的烹饪方法。
本次的分量够两人吃两餐，食材用量，仅供参考。

用料  

【正宗】老湖北排骨藕汤的做法  

1. 排骨用清水洗净后，放入锅中倒入常温水，生姜切片放入锅中同煮。

2. 大火煮开后，用长柄汤勺把漂浮在水面的血沫舀出倒掉，重复此动作，直至血沫全无。

3. 调至小火，煨1个小时。
   此时可以开始处理藕，洗净，刨掉表皮，切滚刀，放入盘中待用。

4. 1小时到了后，开锅加入事先切好的藕，小火继续煨1个小时。

5. 1小时后撒盐、撒鸡精，可根据个人口味增减用量，小火继续煮5分钟关火起锅。

小贴士

1. 【关键】盛入碗中后，再倒小葱撒黑胡椒粉，这么做避免了影响到锅里肉汤的原汁原味；
2. 喝之前碗里可以滴几滴香醋，提鲜+解腻+促进钙质吸收。