用料
龙利鱼 | 半条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
葱白 | 6-7根 |
白胡椒粉 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
蒜末 | 6-8瓣 |
酸菜 | 半袋 |
生姜 | 5片 |
葱沫 | 适量 |
土豆 | 半个 |
菇 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
家庭简单版酸菜龙利鱼的做法
龙利鱼半条:片好,放料酒,盐,一点胡椒粉,葱白(拍扁)腌制20分钟
准备配菜:看个人喜欢放,
起锅烧油,放入生姜,葱白炒制微黄,放入部分蒜末炒制微黄,放入半袋酸菜炒制出油,加水加盐加胡椒粉,放入配菜煮制熟透,放入鸡精,中途尝一下汤咸淡根据个人口味,配菜煮熟捞出放置碗底,锅里剩下汤汁,把腌制好的鱼片放入,鱼肉熟了就可以捞出盖在配菜上,在鱼片上放上蒜末葱沫辣椒。在锅里烧点热油,淋在蒜末上完成
小贴士
鱼片尽量片薄点,入味