拌饭神器~酸爽开胃的酸汤肥牛的烹饪做法，大厨教你详细做法

酸汤肥牛是一道非常有名的川菜，肥牛的品质最为要紧，酸汤是至关重要的调味，要酸辣得恰到好处。寒冷冬季，热乎乎的来上一大碗，就着米饭，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩美味营养，暖身效果立竿见影
   今天我们就用西红柿金针菇肥牛来做一道美味又养肝的家常酸汤肥牛。

用料  

拌饭神器~酸爽开胃的酸汤肥牛的做法  

1. 西红柿去皮切块，葱蒜切末，姜切片备用，金针菇去头洗净

2. 肥牛汆水去血沫，时间不要太长，变色即可

3. 起油锅，葱姜蒜爆香

4. 放入西红柿丁翻炒成糊状

5. 西红柿炒好后加水，煮开放入金针菇

6. 然后倒入焯过水的肥牛，放入一勺料酒一勺蚝油，适量的盐调味即可

7. 装盘，撒上葱花出锅。酸爽浓香，开胃好吃，汤汁拌饭，真是绝配

小贴士

1、如果家里没有肥牛可以换成牛里脊货猪肉自己现切略薄的片，一样很嫩
2、如果喜欢比较重的酸辣味道，可以增加醋和黄灯椒的用量
3、配菜可以用金针菇，莴笋丝，豆芽，生菜，丝瓜，木耳，随自己喜好