杏鲍菇和辣椒都是冰箱里常屯的备菜,不知道烧啥菜的时候就把它们组合一下,还不错😊
用料
杏鲍菇 | 个 |
青椒 | 个 |
猪肉 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | |
糖 |
杏鲍菇辣椒炒肉片的做法
先切肉片
用淀粉生抽腌制
杏鲍菇切片,辣椒切块。
先用平底锅炒肉片,油一定不要多,因为待会儿还要另起锅炒杏鲍菇。肉片炒至分散开,变色即可。
另起锅,加少量油炒杏鲍菇,火不要开的太大,锅稍热就可以把杏鲍菇加进去翻炒,如果锅里温度太高,杏鲍菇会容易粘在锅里。
把杏鲍菇炒至变软,稍出水就加点蚝油。一元钱硬币大小的蚝油就行,蚝油加太多就喧宾夺主了。
加辣椒翻炒。
肉片加进去翻炒,加少量糖,盐,加点水。因为肉片提前用淀粉生抽腌制的,这时候加点水翻炒,会有勾了一层薄芡的效果。
如果战斗力不强没吃完,那么第二天早上来碗杏鲍菇辣椒肉片蛋炒饭也是极好的😄
小贴士
肉片提前总淀粉生抽腌制。炒肉片和杏鲍菇时油不要加多。