川味口水鸡
用料
| 鸡 | 半只 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒 | 适量（依个人口味） |
| 辣椒面 | 适量（依个人口味） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 花生米 | 少许 |
| 姜 | 1～2块 |
川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法
锅内烧开水以后放入鸡，姜一块、葱打结一根，盐，水开以后15分钟左右，用筷子可以插入鸡肉以后便可。
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
鸡肉煮熟出锅以后马上放入有冰块的冷开水中浸泡3～5分钟拿出备用。
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张")
鸡肉去骨。
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第4张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第4张")
改刀切块。
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第5张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第5张")
花椒、辣椒、大蒜、花生米（炸熟的）捣碎，用小碗按顺序操作，首先把大蒜末、辣椒面放入碗中，锅内油烧至五、六成熟时把油浇到辣椒上，再放入花椒末、花生米、芝麻，放少许辣椒油，最后调味！
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第6张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第6张")
把调味好的辣椒油浇到鸡上，最后撒上葱花即可！
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第7张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第7张")
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
![川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第8张]( "川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤图 第8张")
小贴士
整个做菜过程一定要注意卫生，特别是冷却过程中必须是烧开的凉白开！
本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信：89495814
