美味的杂蔬炒鸡胸简单做法,杂蔬炒鸡胸做法大全

一时兴起的做法，没想到非常清甜可口，特此分享～所有食材用量不打包票哈，可选择性参考括号内用量😋
全程中火

用料  

杂蔬炒鸡胸的做法  

1. 鸡大胸切均匀小块（2cm³）；
   放入碗中准备腌制：依次放入盐（0.5g）黑胡椒，淀粉（宁少不多），料酒（2勺）；搅匀放置5-10min；
   （关于淀粉用量很难描述，大概加了以上调料后，搅匀鸡肉有挂浆的感觉为宜，宜少不宜多，多了容易粘连）

2. 切配菜：
   洋葱 胡萝卜 芹菜通通切丁 容易搅拌容易熟；
   小米辣，螺丝椒切圈圈；
   蒜2瓣连皮拍扁（可不用），1瓣切片；

3. 炒鸡肉：
   热锅热油，放上一步连皮拍扁的大蒜（可省略），接着放入腌制好的鸡胸肉，煎炒，变白之后盛出，挑出带皮大蒜丢弃（如果放了的话）。

4. 厨房纸巾擦下锅，热锅热油中火下入胡萝卜和洋葱翻炒；
   洋葱略微发软之后放入芹菜，芹菜开始翠绿之后放入螺丝椒继续翻炒，此时可加入小米辣和蒜片；
   胡萝卜基本熟了，就可以放入鸡肉啦，给鸡肉翻炒入味；
   加入生抽（一勺），盐（1.5g）调味；
   翻炒至调料均匀就可以出锅啦～