今天这个班戟的诞生是因为实在嫌摊蛋皮麻烦,原本是打算做千层蛋糕的,但后来实在嫌摊蛋皮麻烦,就改成班戟了。用了榴莲,虽然闻着有点不招人喜欢,但吃着还是让人欲罢不能。
用料
鸡蛋 | 2只 |
低粉 | 90G |
砂糖 | 30G |
牛奶 | 250ML |
淡奶油 | 200ml |
榴莲 | 适量 |
黄油 | 30G |
让人欲罢不能的榴莲班戟的做法
材料准备齐全
鸡蛋用筷子按一个方向搅拌,不要过分搅拌
加入砂糖,牛奶搅拌均匀
筛入面粉,搅拌至无颗粒
倒入放凉融化的黄油
面糊过筛
过筛后的面糊
一锅大概两勺左右
此图能看到我放了一块湿抹布在旁边,想要摊出圆润的饼皮,这块湿抹布的作用可大呢,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的,这样第二张饼皮才能顺利摊开。利用刮刀轻轻挑起面皮
就是这个过程弄的我奔溃,也是这时我放弃了千层,改做班戟了/(ㄒoㄒ)/~~
打发奶油,放在蛋皮上加入榴莲,再盖上一层奶油就可以包了
叠“被子”过程
叠好就可以翻面了
切开一口,满满的榴莲
再来一张