剁椒鱼头辣椒酱版的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

剁椒鱼头辣椒酱版的做法  

1. 首先洗干净鱼头，特别是里面黑色的和血，不然会很腥。碟子先铺几片姜

2. 调酱料，把姜、蒜拍碎剁碎，加入辣椒酱，盐，酒，酱油，混合。因为辣椒酱本身是制作过的，所以可以不用放这么多盐。

3. 把调好的酱料铺满鱼头，腌制15分钟，其实蒸的过程中会有水滴到盘子里，汤汁会有味道的不用担心不够味。

4. 开水放入蒸10-15分钟，鱼眼睛已经凸起就算熟了。出锅之后浇点油，可以加点葱花点缀。