老妈晚上做了一道这个菜,我们都还没吃饭,就被大侄子一个人全部吃光…好吃不好吃,小朋友的嘴巴就像一个测量仪。不过这个也根据个人的口味喜好来决定,我是菜谱的搬运工,这是老妈的原创☺
用料
菠菜 | 1斤 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
粉条 | 少量 |
油 | 适量 |
葱 | 少量 |
姜 | 片 丝都可以 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒粉 | 适量 |
菠菜粉条鸡蛋的做法
抓一把粉条,在做菜之前用开水把粉条泡在碗里,水要没过粉条。放在那里备用。
菠菜摘好洗净,放在盆里,用开水烫一下,大概2分钟捞出沥出水,稍微用手挤一下(没办法掌握“稍微”就不用手挤)
把沥干的菠菜切大段。
打鸡蛋,鸡蛋液里放入适量黑胡椒粉去腥,加入少量盐打散。
以后锅内放入少量油,把鸡蛋炒一炒,叉一叉,变成鸡蛋块。锅内倒入少量油,锅热后,把切好的葱姜蒜倒入锅内爆出香味,接着把菠菜倒入锅内一反一正,倒半碗水,接着把鸡蛋和粉条(粉条是捞出来的,不要把泡粉条的水倒进去)倒入锅内,翻炒一下,炖2-3分钟至粉条软,放入适量盐。
起锅,装盘。