用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
炒花蛤（不加一滴水）的做法
花蛤买回家清水洗洗，放少许盐，色拉油让它吐沙一小时以上（一般情况下商家都会卖吐干净的给我们）
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第2张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第2张")
准备葱姜蒜辣椒
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第3张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第3张")
处理干净的花蛤倒掉水，静置半小时，你会发现好多都张开了嘴巴，然后趁它不注意倒入水再清洗一遍
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第4张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，下入葱姜蒜辣椒，炒出香味放入花蛤，翻炒两下，加盖中小火焖几分钟
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第5张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第5张")
三到五分钟后，所有花蛤全部张开嘴，加入盐，生抽，糖调味
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第6张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第6张")
继续加盖焖一到两分钟，出锅装盘
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第7张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第7张")
来一张成品图，全程不加一滴水，鲜美☺️
![炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第8张]( "炒花蛤（不加一滴水）的做法步骤图 第8张")
小贴士
这道菜要用糖来提鲜，不加味精耗油
