小妹来家里做客,包饺子粉条泡多了,于是剩了不少。说起这宽粉还是同事送我的,头一次吃,看着好像凉皮,于是就想着按拌凉皮的方法拌,结果味道棒极了。
用料
宽粉条 | 若干 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 少许 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 4粒 |
白糖 | 少许 |
香油 | 3滴 |
芝麻酱 | 1勺 |
油 | 适量 |
凉拌宽粉(粉条)的做法
首先将黄瓜洗净,切丝,葱蒜切碎备用。
粉条凉水下锅,水煮沸,粉条变软,关火闷至泡发。喜欢吃凉的可以过凉水。
调汤汁是最关键的一步,首先锅热放入适量油(比平时炒菜量少些),油热放花椒,花椒变色放入葱蒜粒,出香味后关火,放入盐,酱油,醋,少许糖,搅拌均匀。放一勺芝麻酱再次搅拌均匀。
将宽粉和黄瓜丝放入锅中拌匀,稍尝味道,不合适再根据口味调整。
装盘,美味的凉拌宽粉就做好了😁
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油,还可以放些熟芝麻或者花生碎,再放些火腿丝,这样会更美味。调的汁拌其他凉菜也非常好吃,喜欢的小伙伴可以试下哦😊。