芦笋番茄龙利鱼+番茄大头菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

单吃番茄和龙利鱼总觉得少点什么，正好家里还有芦笋，于是决定做一道芦笋番茄龙利鱼。这样红色绿色都有了，看着就是大写的"营养"和"健康"！

说出来大家可别笑话我……当我把芦笋龙利鱼番茄块都吃完后，发现剩的番茄汤汁好可惜，于是回锅又顺手炒了大头菜。什么调料都没加，竟然也意外得好吃！

用料  

芦笋番茄龙利鱼+番茄大头菜的做法  

1. ⭐【处理食材】
   1.龙利鱼——厨房纸吸干水分，切块。放入适量姜丝，胡椒粉，料酒，腌渍15-40分钟；
   2.芦笋——洗净，削跟，去老皮，切段；
   3.番茄——煮熟，去皮，切丁。

2. ⭐【焯水烫熟】
   1.煮开水，放入芦笋焯水后捞出沥干；
   2.放入腌好的鱼块，烫熟后捞出沥干。

3. ⭐【炒芦笋番茄】
   1.锅中放油，油热后放入芦笋，大火翻炒；
   2.放入番茄丁继续翻炒，中火不断翻炒；
   3.番茄炒出汁后加两勺番茄酱继续翻炒。
   

4. ⭐【下龙利鱼】
   1.番茄出汁，汤汁浓稠后，放入烫熟的龙利鱼。翻炒使鱼入味；
   2.加小半碗水，煮开至收汁即可。出锅前加一点点盐，糖。
   

5. ⭐【追加番茄大头菜】
   热锅，倒入之前剩的番茄汁，放入切碎的大头菜，烧熟即可。可适当放入调味剂。

小贴士

1.一般最后都是先加水，煮开后放入熟的龙利鱼。我是先放鱼后加水了。不知道二者有什么区别，但是我觉得先下鱼是不是可以让鱼肉多吸取一点番茄汁？
2.我没有买番茄，直接用的番茄罐头，味道也很好，也没有另外加番茄酱汁。