春笋和蚕豆是春天才有的食材，这是最能代表春天的一道菜，十足的江南味，配上江浙一带的雪菜，美味加成✌
用料
| 蚕豆（带壳）（不带壳大约250克） | 1千克 |
| 春笋 | 1根 |
| 雪菜 | 1包 |
| 小米辣 | 2根 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法
蚕豆剥壳，外衣也要剥掉
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第2张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第2张")
春笋热水焯5分钟，捞出晾凉切丝备用
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第3张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第3张")
为图方便雪菜是买的袋装的，从前都是母亲大人亲自做的味道更美味😝
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第4张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第4张")
热锅冷油，放入小米辣爆香
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第5张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第5张")
加入所有食材，翻炒均匀，加入半小碗水（吃饭的碗）盖盖，大火煮2分钟
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第6张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第6张")
起盖，加盐翻炒至锅底汤汁收净
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第7张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第7张")
装盘✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
![- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第8张]( "- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)春笋炒蚕豆的做法步骤图 第8张")
小贴士
喜欢麻辣或者香辣的，可以在第一步放辣椒的时候加入花椒、藤椒或香辣酱
