用料
毛豆 | 500克 |
八角 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 适量克 |
小米辣 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
五香凉拌毛豆的做法
清水清洗毛豆后,用剪刀将毛豆头尾剪掉多于的根茎,同时有小口方便入味。
(1)取八角、花椒、桂皮、辣椒、香叶等放入砂锅中,加入清水,滴几滴食用油(确保颜色翠绿),加入适量验,大火烧开后倒入洗干净的毛豆,煮10分钟左右关火。
(2)捞出毛豆,过凉白开后捞起沥干水分,冷却保证色泽。
(3)切小米辣、大蒜、小葱,加入适量醋,生抽,搅拌后加入煮好的毛豆。
一盘翠绿五香凉拌毛豆就做好啦。
看奥运吃毛豆,美滋滋。