在广东汕头,有一家便宜又好吃的西餐厅叫金上士,第一次尝到柠檬鸡丝汤便是在那儿。鸡汤的香味混合了一点酸味,鸡胸肉滑的跟那啥一样,简直人间美味!后来每次去这都是我必点菜品,回家想了一下做出了一模一样的味道!对我这种爱酸爱肉的人,自己做才是王道!一口一大嘴巴肉!好吃到没朋友!!!
用料
鸡骨架 | 2个 |
鸡胸肉 | 2个 |
柠檬 | 3片(喜酸可增加) |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬鸡丝汤的做法
鸡骨架鸡胸肉洗干净去掉脏东西,然后鸡骨架放进锅子里熬两个小时,过滤骨头留下鸡汤。(不介意鸡骨架也可以不过滤,我是觉得过滤纯吃肉超爽)
将柠檬放进鸡汤,让柠檬片开始泡温泉!
鸡胸肉切小条,柠檬君泡温泉期间迅速把蛋清蛋黄分离开来,蛋清打入鸡胸肉内用你的小爪子抓一下
开火,将鸡胸肉碗里多余的蛋白倒出来,然后将鸡胸肉倒进鸡汤里,搅拌开来,因为切条体积小,所以特别容易熟。撒上香菜加盐调味,再搅拌一下,大功告成!
小贴士
柠檬熬久了会苦或者过酸,所以用余温跟调味的时候那一点点火煮一下就可以了,总时长不得超过2分钟!