有时一个人在家不愿大张旗鼓的做饭，就会想到这道菜，简单易做，又不失美味，汤汁、饭和着吃，一碗饭可以瞬间解决
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 盐 | 大半勺 |
| 辣椒 | 3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法
肉切片，提前用淀粉、料酒抓匀放置20分钟，辣椒切丁，蒜切片，调料加一起拌匀（生抽、老抽、耗油、盐、糖、两勺水）
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第2张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第2张")
热锅下油，大火
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第3张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第3张")
油热后放入肉片煸炒
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第4张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第4张")
炒到去生的样子
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第5张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第5张")
盛出来备用
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第6张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第6张")
热锅下少许油，放入白色葱段，蒜炒香
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第7张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第7张")
加入辣椒，炒2分钟，辣椒7成熟
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第8张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第8张")
把刚刚的肉片倒入锅里
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第9张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第9张")
调料倒入
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第10张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第10张")
翻炒，食材混合均匀，加入葱段，炒2分钟
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第11张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第11张")
最后加水淀粉勾芡
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第12张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第12张")
盛盘啦
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第13张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第13张")
汤汁故意多留，就是因为下饭，放在碗里拌拌，可以一口气吃下两碗饭
![辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第14张]( "辣椒炒肉|| Fried meat with chili的做法步骤图 第14张")
小贴士
1、肉片要提前用淀粉料酒抓匀，这样肉很嫩
2、炒肉片要热锅热油，快速炒好盛起
3、汤汁多留，这碗菜才好吃
4、喜欢吃辣椒可以加点小米辣椒
