冬笋富含蛋白质，辣椒富含维生素A、维生素C，都是妥妥的高营养价值蔬菜，青红椒搭配白嫩的笋片，好看、好吃又健康，赶紧做起来吧！
用料
| 冬笋 | 1节 |
| 青椒（大） | 1只 |
| 红椒（大） | 1只 |
| 高汤（鸡汤、骨头汤均可） | 汤勺一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
三色笋片的做法
将冬笋去皮、洗净、切片，锅中烧开水，将笋片放入开水中焯一下（1分钟左右），焯水后捞出沥水备用。
将青椒、红椒去梗、去茎，洗净切片备用。切片大小可参照笋片大小，最好相近，确保出菜效果。
锅底倒入少许油烧热后，先放入葱、蒜香锅，随后依次放入青红椒片、笋片大火翻炒，期间加入一汤勺高汤提鲜，翻炒一会后放入适量盐、鸡精、糖，尝好味道、高汤收汁就可以出锅啦！
小贴士
1、笋片本身较干，炒前事先焯水有利于增加笋片水分和去涩味，炒出来口感更好更嫩。
2、高汤具有提鲜功能，家中如没有现成鸡汤、骨头汤等，也可以用浓汤宝代替哟。
