一到冬天,牛肉羊肉统统炖起来,暖身进补的同时也需要一些素菜化解油腻。今天给大家带来一道暖烘烘的快手减脂素菜—豆腐抱蛋。
豆腐和鸡蛋可以提供很好的动植物蛋白,蔬菜丁还提供了纤维素,都来试试吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
盒豆腐 | 1块 |
六月鲜特级原汁酱油 | 1勺 |
味达美臻品蚝油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
水 | 60克 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 半根 |
尖椒 | 半个 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 15克 |
豆腐抱蛋 | 健康快手减脂菜的做法
准备好所需要的材料;
如图将尖椒、胡萝卜、火腿肠、蒜分别切碎,鸡蛋打散备用;
调碗汁:加入味达美臻品蚝油2勺;再加入六月鲜特级原汁酱油1勺;加入胡椒粉半勺、香油1勺、水4勺混合均匀备用;
锅中倒入食用油1勺,中火加热,下入盒豆腐一块,用铲子切这成块;
晃动锅子,让豆腐块均匀分布;
倒入打好的鸡蛋液;
再撒入切好的火腿末、胡萝卜末、尖椒末和蒜末,加热1-2分钟让蛋液凝固;
接着倒入调好的碗汁;
盖上锅盖,焖制2-3分钟至蛋熟;
用铲子把锅底的蛋液铲松动后,滑入盘中,表面撒小葱装饰;
小贴士
半糖有话说~
1、这道菜必须选用盒豆腐,口感滑嫩,和鸡蛋很搭配;
2、表面各种碎丁既是蔬菜营养又是装饰,可以替换成你喜欢的,也可以加入榨菜丁,味道也不错,不过要相应的少放蚝油;