美味的茶香红烧肉简单做法,茶香红烧肉做法大全

用料  

茶香红烧肉的做法  

1. 烫猪肉皮，去腥，去毛

2. 猪皮这种状态即可，再改刀，把五花肉切成2x2厘米见方的长块状。

3. 去皮上的废毛和黑灰。

4. 冷水下锅加料酒和生姜片焯水，煮开后，把肉用冷水洗干净，备用。

5. 热水加白糖，炒糖色。

6. 等糖色粽红时，倒入肉翻炒。

7. 倒入料酒，生抽，各种配料，翻炒。小火翻炒4分钟。

8. 预先泡好茶水，80度热水泡茶。保留茶叶备用。

9. 倒入茶水，放入一把小葱，大火烧开，小火焖煮40分钟。

10. 锅烧热，冒烟，关火，放入一点点油，倒入茶叶翻炒。锅冷了，可以开小火。闻到茶香即可。

11. 茶叶摆盘。

12. 保留部分汤汁后，适当放盐，大火收干。摆盘后，用汤汁勾芡，淋汁。