因为特别喜欢吃牛肉盖饭 所以就自己动手
全程半小时够了 很快手 佐料也很容易找齐
味道和日料店里的一模一样!
用料
肥牛片 | 500克 |
洋葱 | 1-2只(按个人偏好) |
木鱼精 | 1勺(约5克) |
白开水 | 400毫升 |
白酒 | 45毫升(兑一点白水) |
味晽 | 75毫升 |
米醋 | 5毫升 |
白糖 | 15毫升 |
酱油 | 75毫升 |
盐 | 适量(1-2克) |
地道的日式牛肉盖饭的做法
首先是佐料:从左到右依次为木鱼精,万字牌酱油,味晽,白酒。前三样我都是在cityshop买的,白酒用的是一般超市都有的二锅头。
有些食谱里说要用清酒,反正我就用了二锅头,做出来的味道也很好。肥牛片就是超市买的,一般质地的足矣,片得越薄越好。
首先将牛肉热水了过一下,去沫子,捞起备用。
另起油锅,放少量油,将切好的洋葱略炒一下,出香味,捞起备用。
不用洗锅,在锅里倒入400毫升白开水(冷热均可),倒入木鱼精,搅匀,煮沸。
随后倒入备用的肥牛片和洋葱,盖锅盖,中火,煮5分钟。之后倒入白酒,味晽,糖,米醋,盐,中火煮5分钟。
最后,倒入酱油,再煮5分钟,即可。
浇头就做好了,把肥牛片平铺在白米饭上,就可以享受啦!
小贴士
1,白酒:兑了一点白开水,口感没有那么辛辣。
2,可以再配一个溏心蛋,那就更地道了。