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用料
辣椒鸡珍的做法
鸡珍小丁后用料酒、酱油腌制20分钟。
热锅凉油,倒入花椒、麻椒炸味,然后使用滤网,把油滤出来。
滤出来的油加热后,捞出腌制的鸡胗翻炒。
鸡珍五成熟以后加入辣椒翻炒。
加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油进行翻炒。
八成熟以后少量倒入腌制鸡珍的料酒酱油汁继续翻炒。
汤汁稍为开始收汁以后就可以出锅了,
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