女儿对巧克力一直情有独钟,特别是泸溪的巧克力桃酥很喜欢,我就想着自己会做就好了,于是就有了这款桃酥。操作简单又快手,烤的时候屋子里很香,大家都说很好吃。第一次创建菜谱,写得有些乱,大家见谅。
用料
淡奶油 | 65克 |
鸡蛋 | 1个(约45克) |
低筋面粉 | 400克 |
可可粉 | 25克 |
细砂糖 | 100克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
色拉油 | 200克 |
巧克力豆 | 适量 |
复刻泸溪河巧克力桃酥的做法
鸡蛋,色拉油,淡奶油,白砂糖,放在一个大盆里,搅拌均匀,搅拌好后的液体是稠稠的淡黄色,不能有油浮在上面(我用橡皮刮刀,也可以用手动打蛋器)
筛入低筋粉,小苏打,泡打粉,可可粉,用刮刀搅拌至无干粉状态。
倒入适量巧克力豆,我没称,大家自己衡量,多一点好吃
用手揪一个团子,稍搓圆,再按扁,放入烤盘,大小无所谓,我没称,一共做了30个。
放入预热好的烤箱,170度烤25分钟。
小贴士
1、个人不喜甜,糖我觉得正好,不建议再减,喜甜的可以再放点;
2、所有配方量其实大家不用特别精确,多几克少几克没什么影响,比如淡奶油不够,那么鸡蛋液就适量添加,反之亦然,只要最后的状态油油的能成团并且不粘手就行
3、刚烤出来有点软,口感有点像软曲奇,凉了就会酥脆了
希望大家喜欢