蔓越莓饼干--花卷馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

蔓越莓饼干。用低筋粉和用中筋粉都试过，没啥区别，甚至于中筋粉做的这一次，因为打发黄油时间久，做出来还更疏松一点。
想要饼干酥松，黄油打发久一点，选择低筋粉，并且让面粉过筛。
蔓越莓饼干没有要求太酥松，脆脆硬硬也很好吃。

蔓越莓饼干的面糊不浪费，不洗锅，继续再揉一份面做馒头。

用料  

蔓越莓饼干--花卷馒头的做法  

1. 1. 切碎90克蔓越莓。
      turbo 2秒，1-2次。倒出来备用。
   
   2. 85克冰糖+200克黄油+10克奶粉。插入蝴蝶棒打发。1分钟/30度/3速，看状态加时间。
   
   3.蔓越莓+蛋液+360克面粉，倒入再混合。
   40秒/-/1-4渐速混合。
   
   4.取出混合好的面团，用模具整形，放冰箱冷冻一小时。
   

2. 冷冻后，切起来比较方便。切成均匀的薄片，170度烘烤15-20分钟左右。

3. 锅不用洗。
   揉一份面，做花卷馒头。
   250克粉+125克水+3克酵母+10克糖
   30秒/-/1-3渐速混合，再揉面3分钟。
   出锅，整形，发酵到近两倍大。
   冷水蒸，25分钟/V/1速。热水蒸20分钟。
   或者揉一份面，做手擀面。
   锅就很干净了，省事还不浪费食材。