黄桃蛋糕卷（小四卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏季限定🍑
一个多月没有开过烤箱啦，早上下了一场大雨凉快不少，那就烤个卷卷吃吧。
蛋糕体是小四卷，稍作修改。
28*28cm

用料  

黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法  

1. 食用油＋牛奶打匀

2. 筛入低粉拌匀

3. 再加入蛋黄

4. 轻柔拌匀。

5. 蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

6. 取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

7. 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

8. 倒入模具中震几下，150度约35分钟。

9. 出炉撕掉油布散热。

10. 背面

11. 切好的黄桃

12. 淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀。

13. 顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。

14. 最后切片食用。