🍓草莓慕斯蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录一下 1.23号做的慕斯

用料  

🍓草莓慕斯蛋糕（8寸）的做法  

1. 1⃣ 做个戚风蛋糕打底，切两片备用，其中一片打底，第二片可以把边缘切掉（放中间用的）～ 切10个🍓打底啦～～

2. 2⃣ 把切好的一片戚风蛋糕片放入模具底部，🍓切半贴到模具上，怎么好看怎么来～～开心就好

3. 3⃣ 把200g的草莓榨成🍓酱备用，没有榨汁机可以用筛网～～⚠️⚠️⚠️建议不要轻易尝试，这次手动累成🐶

4. 4⃣ 称出100g的水，把20g的吉利丁粉倒入，使用小勺子搅一搅，直到没有看到粉末状，如果还有粉末可以适当加点水，最后静置让吉利丁粉吸饱水～～

5. 5⃣ 隔水加热吸饱水的吉利丁，勺子稍微搅一搅，看到吉利丁开始软化就OK了。拿个锅把榨好的草莓酱倒入，小火加热，将软化的吉利丁加到草莓酱里，搅拌到吉利丁完全看不到，就可以放在一旁放凉撩～～

6. 6⃣ 可以开始打奶油啦，打蛋器低档打到六七分发，看到纹路停一下，提起打蛋器可以看到奶油哒哒哒的往下掉，就可以停啦～～

7. 7⃣ 将草莓吉利丁混合液分两次倒入打好的奶油当中搅拌，慕斯液就这样完美的完成啦～～～（⚠️⚠️⚠️切记草莓吉利丁混合液不能太热，太热的话会把打好的奶油烫坏～）

8. 8⃣ 把慕斯液分两次倒入模具当中，第一次倒入一半，将较小的戚风蛋糕片放入中间，再将最后的慕斯液倒入，放入冰箱保鲜层，冻上4个小时以上～～（可以放点果肉到慕斯液中～～）

9. 9⃣ 关于镜面制作，QQ糖加上水一起煮，刮刀搅一搅，直到QQ糖消失不见～～稍微凉点就可以倒到冻好的慕斯上啦～～

10. 🔟 当当当当～～稍微装饰一下～🍓🍓🍓草莓慕斯就做好啦

小贴士

1、这里吉利丁粉跟水的配比是1：5，根据实际情况来哟

2、这次用的是金钻植脂奶，所以没有加糖～～小伙伴们如果用动物奶油可以按照100g奶油10g糖哟，这样味道好极了呢٩(๑^o^๑)۶

3、倒镜面的时候可以借助小勺子倒入，以免慕斯砸出一个小坑～～