美味的蒸鹅蛋糕简单做法,蒸鹅蛋糕做法大全

用料  

蒸鹅蛋糕的做法  

1. 第一：将鹅蛋的蛋黄跟蛋白分开，分开放在无水无油的盘子里

2. 
   第二：将称好的玉米油加入蛋黄里搅拌均匀，然后再依次加入称好的水（或者牛奶）再次搅拌均匀

3. 第三：将过筛后的面粉加入蛋黄里面，搅拌之无颗粒状，放一旁备用

4. 第四：开始打发蛋白拉😁
   1：在蛋白里加入2滴醋（主要是用来祛除鹅蛋白里面的腥味）
   2：然后用打蛋器将蛋白打发之大泡，然后加入四分之一的砂糖
   3：将蛋白打发之细泡，加入四分之一的砂糖
   4：将蛋白打到有点像奶油状的时候加入，四分之一的砂糖
   5：将蛋白差不多打发完成的时候，加入剩下四分之一的砂糖和玉米淀粉，（玉米淀粉在这里的作用就是为了稳定蛋白的，让它不容易消泡）
   打发到有这种稳定的小勾状态就ok拉

5. 第五：将打发好的蛋白分次加入蛋黄粉里面，轻轻的切拌（这一步千万别粗鲁）不要问为什么，这都是泪的教训呐～～～～

6. 第六，将搅拌好的蛋糕液倒进盘子里，然后冷水上锅蒸大概15-20分钟就好了，（假如要加大分量蒸的话，就要蒸30分钟了）

7. 最后完成状态就是这样的了，我分开两盘蒸，一盘原味，一盘加了红枣的

8. 这是后面加了红枣的那盘，因为是先煮原味的，后面的这盘放久了，有一点消泡了，不过口感还好

小贴士

1.这款蛋糕的口感比较湿的，要是喜欢干点口味的，放少点水（20-25g都可以）

2.蒸蛋糕的时候，记得要在锅盖上面盖湿布，避免水蒸气掉进去蛋糕里，要是电磁炉蒸的话，就直接把上面的小孔用湿纸巾盖上就好了

ps：有些图片没有拍全，晚些天补上

嘿嘿，有些啰嗦了，别嫌弃哈