侄女说不想吃奶油做的蛋糕,问我酸奶能做蛋糕吗?,刚好家里有酸奶,就试做了这款酸奶蛋糕口感清爽不油腻。家人特别喜欢这款蛋糕,所以记录下来,为了以后可以看。下面是六寸的量,
用料
酸奶400 | 克 |
奥利奥饼干碎 | 40克 |
蛋糕胚 | 2块 |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 150克 |
吉利丁片 | 8.5克 |
酸奶奥利奥慕斯蛋糕的做法
我是用了六寸的蛋糕胚,第二层蛋糕胚剪去了外面一圈。
酸奶倒出来放一会,吉利丁片用冰水泡软挤干水分加入50克牛奶隔水溶化放凉一会,再倒入到酸奶里面,一边倒入一边搅拌。
加入奥利奥和100克牛奶,慕斯糊完成。蛋糕胚放入六寸模倒入一部份慕斯糊冷冻15分钟再把剩下蛋糕胚全部倒入放冷藏室。
小贴士
冷冻不要太久,太久了会分层。冷冻主要是为了蛋糕胚不会上浮。